Tarife Giriş
Mercimek çorbası, protein ve lif açısından zengin bir çorbadır. Kırmızı mercimek, soğan, havuç ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bu lezzetli çorba, kolaylıkla yapılabilir. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından sebzelerle karıştırılarak pişirilir. Çorba, karıştırıcıdan geçirilerek pürüzsüz bir yapı elde edilir. Servis öncesi lezzetini artırmak için limon veya zeytinyağı eklenebilir. Afiyetle tüketilmesi önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve kenara alın.
- Soğanı ve havucu ufak parçalar halinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Hazırladığınız mercimekleri ve suyu tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan almadan önce bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Servis öncesi dilerseniz limon dilimleri veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Mercimek çorbası yaparken mercimekleri önceden ıslatmanıza gerek yoktur. Dilerseniz çorbanın içine patates, domates ya da yeşil biber de ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Çorbanın lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir parça limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpmek, hem görselliği artırır hem de lezzete katkı sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında limon dilimleri, taze ekmek veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt veya turşuyla birlikte tüketmek geleneksel bir tercih olacaktır.