Tarife Giriş
Enginarlı yoğurtlu salata, taze enginar, yoğurt ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle ortaya çıkan ferah bir lezzettir. Öncelikle enginarlar haşlanır ve soğutulur. Ardından yoğurt, limon suyu ve baharatlarla karıştırılarak sos hazırlanır. Son olarak, enginarlar bu sosla birleştirilerek sunuma hazır hale getirilir. Ceviz ile süslemeniz de bu tarife ekstra bir lezzet katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- Yeterince tuz
- Yeterince karabiber
- 1/4 su bardağı ceviz içi, kıyılmış
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu su içinde bekletin.
- Bir tencerede su kaynatın ve enginarları 10 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanan enginarları süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Soğuyan enginarları küçük parçalara kesin. Hazırladığınız yoğurt sosu ile karıştırın.
- Servis tabağına alın ve üzerini kıyılmış ceviz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Enginarlı yoğurtlu salatanızı daha da lezzetli hale getirmek için, yoğurda birkaç dal dereotu veya nane ekleyebilirsiniz. Enginarları haşlarken, suya limon suyu eklemek, renginin solmasını engeller. Salatanızı hazırladıktan sonra kısa bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, tatların daha iyi karışmasını sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze yapılmış pide, zeytin ezmesi veya kısır gibi mezelerle harika bir uyum sağlar.