Tarife Giriş
Ispanak ve feta dolgulu gözleme tarifi, taze ıspanak ve tuzlu feta peyniri karışımının el açması yufkalarla sarılmasıyla hazırlanır. Önce hamur yoğrulup mayalandıktan sonra, iç harcı hazırlanır ve yufkalar açılır. Hazırlanan gözlemeler, tavada pişirilerek altın sarısı rengi alana kadar kızartılır. Sıcak servis edilen gözleme, yoğurtla birlikte afiyetle yenir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram taze ıspanak
- 150 gram feta peyniri
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yağ kızartmak için
Yapılışı
- Öncelikle un, su, tuz ve zeytinyağını bir kapta yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzeri örtülü şekilde 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı merdane ile ince bir yufka açın.
- Yufkaların içine önceden doğranmış ıspanak, ezilmiş feta peyniri, karabiber ve pul biber karışımını koyun.
- Yufkayı ikiye katlayarak iç harcı kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Yağsız tavada gözlemeleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
- Warm şekilde servis yapın, yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Ispanak ve feta dolgusunu hazırlarken, ıspanağı fazla su çıkmaması için iyice süzün. Gözlemelerin dışının çıtır çıtır olması için tavayı yeterince ısıtmayı unutmayın. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi, açılmasını kolaylaştırır. Eğer daha zengin bir lezzet istiyorsanız, harca az miktarda beyaz peynir de ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edildiğinde tadı daha da güzel olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, domates, turşu veya yeşil salata ile harika uyum sağlar.