Tarife Giriş
Ispanaklı ve peynirli börek, Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Bu lezzetli börek, ince yufka katmanlarının arasına nefis ıspanak, beyaz peynir ve baharatlarla zenginleştirilmiş harcın konulmasıyla hazırlanır. Pişirildiğinde altın rengi alıp çıtırlaşan bu börek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. İster çay saatlerinde, ister ana yemek olarak sofralarınızda yer alması için harika bir alternatiftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 230 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram ıspanak (temizlenmiş)
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Öncelikle soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- İçine ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pişen ıspanaklı harcı ocaktan alıp, beyaz peyniri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine hafif zeytinyağı sürün.
- İkinci yufkayı üzerine koyup, aynı işlemi yapın. Harcı yufkanın ortasına yerleştirin ve yufkaları kenarlarından katlayarak kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Böreğin çıtırlığını koruması için fırına vermeden önce yufkaların aralarına zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Ayrıca, iç harcı hazırlarken ıspanakların suunu iyice süzmek, böreğin hamurlaşmasını önleyecektir. İsterseniz, harca bir miktar beyaz peynir yerine lor peyniri de ekleyerek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz. Böreği, sıcak servis etmek en lezzetli hali olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, yoğurt, cacık ya da salata ile harika bir ikili oluşturur. Yanında çay veya ayran ile sunmak, lezzetini daha da artırabilir.