Tarife Giriş
Mercimek köftesi tarifi, öncelikle haşlanmış mercimeklerin ince bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlarla bir araya getirilip yoğrulmasıyla hazırlanır. Daha sonra karışıma maydanoz ve limon suyu eklenerek köfte şekli verilmesi yeterli olacaktır. Dilediğiniz gibi marul yaprakları ve limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 limonun suyu
Yapılışı
- Mercimekleri bir tencereye alıp üstünü geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri süzüp bir kenara alın.
- Aynı tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanları kavurun, ardından biber salçasını ekleyin.
- Soğanlar pembeleştikten sonra haşlanmış mercimekleri ve ince bulguru ekleyin, karıştırın.
- Karışımı bir kaba alın, tuz, karabiber, pul biber, maydanoz ve limon suyunu ekleyin. İyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve şekil verin.
- Servis yapmadan önce yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca köftenin daha iyi şekil almasını sağlamak için karışımı yoğurma aşamasında biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Mercimek köftesini marul yaprakları içinde sunmak, hem görsellik katar hem de sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi yaratır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesinin yanında yoğurt, marul veya turşu oldukça iyi gider. Ayrıca nar ekşisi ile lezzetini artırabilirsiniz.