Tarife Giriş
Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, biber salçası ve çeşitli baharatların harmanlanıp yoğrulmasıyla hazırlanan harika bir mezedir. Fazla malzeme gerektirmeden kısa sürede yapılan bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir lezzet arayan herkes için idealdir. Hazırlanması kolay olan mercimek köfteleri, sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı destekleyecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık, Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 160 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yapılışı
- Kırmızı mercimekleri yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlayın.
- Haşlanmış mercimeklerin suyunu süzüp, derin bir kaseye alın. İnce bulguru ekleyin ve karıştırın.
- Zeytinyağında ince doğranmış soğanı kavurun. Kavrulmuş soğanı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
- Salçaları, baharatları ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Karışımın koyu bir kıvam alması gerekmektedir. İsterseniz ince doğranmış maydanozu ekleyin.
- Elinizle şekil verip, servis tabağına dizin. İsteğe bağlı olarak marul yaprakları ile servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için mutlaka taze baharatlar kullanmalısınız. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını kontrol etmeniz önemlidir; eğer karışım çok kuruysa bir miktar su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Servis öncesi köftelerin dinlenmesi, lezzetlerinin oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, yanında yeşil salata, yoğurt veya nar ekşisiyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca limon dilimleri ile servis ettiğinizde tazelik katar.