Tarife Giriş
Patatesli gözleme tarifi, ince bir hamurun içine baharatlı patates harcının konulup, tava da altın sarısı olana kadar pişirilmesi ile hazırlanır. Hamuru için un, su ve tuz yeterlidir. Patatesler haşlandıktan sonra ezilir ve isteğe bağlı olarak soğan, baharatlar eklenir. Gözlemelerin yanına yoğurt veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Kolay ve lezzetli bu tarif, hem kahvaltıya hem de atıştırmalık olarak keyifle tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (hamur için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (pişirmek için)
Yapılışı
- Öncelikle patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve ezin.
- Bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavurun.
- Soğanlar pembeleşince ezilmiş patatesi ekleyin ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Hamur için un ve tuzu karıştırın, yavaşça suyu ekleyerek yoğurun.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin, ardından bezelere ayırın.
- Her bezeyi ince açarak, ortasına hazırladığınız patatesli harcı koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
- Bir tavada tereyağını eritin, gözlemeleri önlü arkalı kızartın.
- Altın rengi alınca sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözlemeleri yaparken hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin, ince açılması daha iyi bir doku sağlayacaktır. Patatesleri haşladıktan sonra çok fazla su bırakmamaya çalışın; aksi takdirde iç harç sulanabilir. İsterseniz içine taze otlar veya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Gözleme pişerken, üzerini kapalı tutarsanız daha hızlı pişecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, ayran veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, domates sosu veya zeytin ezmesi ile birlikte sunabilirsiniz.