Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlanarak pişirildiği hafif bir yemektir. Öncelikle enginarlar temizlenir ve limonlu suya konulup kararanması önlenir. Sonrasında zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla lezzetlendirilerek pişirilir. Sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 limon (suyu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı su
- Fesleğen veya dereotu (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve üstüne limon suyu, tuz, şeker ve suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alıp, üzerine fesleğen veya dereotu serpiştirerek servis edin.
Püf Noktaları
Enginar almadan önce taze olduğuna dikkat edin. Taze enginar, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Yemek sırasında kullandığınız zeytinyağının kalitesi de son derece önemlidir. Yüksek kaliteli zeytinyağı, yemeğinizi daha zengin bir tat ile buluşturur. Ayrıca, enginarların kararmaması için limonlu su kullanmak, görünümünü koruyacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, pilav çeşitleri ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar. Özellikle pilav üstü olarak servis edildiğinde çok beğenilecektir.