Tarife Giriş
Pratik zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarlar, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla hazırlanır. Enginarları haşlayarak veya buharda pişirerek, ardından zeytinyağı ile harmanlayabilirsiniz. Hafif bir meze veya ana yemek olarak sunabileceğiniz bu tarif, diyet dostu ve besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. Zeytinyağlı enginar, soğuk servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Yardımcı yemek, Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/4 su bardağı su
- Dereotu, süsleme için
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve uçlarını kesin. Limonlu suda bekletin.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ezilmiş sarımsakları kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine tuz, karabiber, şeker ve limon suyunu ekleyin.
- Su ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Pişen enginarları servis tabağına alın ve dereotu ile süsleyerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Enginarları pişirirken çok fazla su koymamaya dikkat edin; bu yemeğin lezzetini azaltabilir. Ayrıca limon suyu enginarların renk değişimini önler. Eğer enginarları önceden temizleyip limonlu suda bekletirseniz, daha zengin bir aroma elde edersiniz. İsterseniz üzerine tarator veya yoğurt ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, ekmek ve taze yeşillikler ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı enginarın yanında pilav veya bulgur pilavı iyi gidebilir.