Tarife Giriş
Bu tarifte önce az yağlı sığır etini ve soğanı kavurup harç hazırlayacaksınız. Ardından yufkayı açarak içerisine harcı koyup özel bir şekilde katlayarak pişireceksiniz. Dışı çıtır, içi yumuşak bir gözleme elde edeceksiniz. Hem sağlık hem de lezzeti bir arada sunan bu gözleme ile sevdiklerinize güzel bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 250 gram az yağlı sığır eti
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 adet yufka
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Az yağlı sığır etini küçük parçalar halinde doğrayarak ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, etler pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Harcı soğumaya bırakın. Ardından yufkaları tezgahın üzerine serin.
- Yufkanın ortasına hazırladığınız harçtan koyun. Yufkayı iki yandan katlayarak kapatın.
- Tava içinde her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis etmeden önce dilimleyin ve sıcak olarak ikram edin.
Püf Noktaları
Gözlemenin çıtırlığını artırmak için pişirme sırasında tavaya eklediğiniz zeytinyağını dikkatli kullanmalısınız. Eğer yufkaları daha ince açarsanız, gözlemeler daha kıtır olacaktır. Harcın iyice soğuması, yufkaya koyduğunuzda yufkanın yapışmasını da engelleyecektir. Pişirme süresine dikkat ederek, gözlemelerin yanmasını önleyin. Afiyet olsun!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.